Baguette au blé noir

la baguette sarrasin

Baguette au blé noir

pain-baguette blé noir

Cette baguette est une composition de blé noir et de farine blanche T64. Elle est la recherche d’un compromis de la part de nos artisans-boulangers. C’est un pain plus léger que le pain au blé noir, donc plus facile à mâcher et comportant 50 % de gluten en moins qu’une baguette « traditionnelle » pour la même quantité de pain.

Cela donne un goût plus proche de la baguette traditionnelle tout en diminuant la quantité de gluten.

conservationTemps de conservation : 3 jours